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Menú del Restaurante Aitzgorri en el programa “A mesa puesta”, de Teledonosti.


El Restaurante Aitzgorri (Calle Usandizaga 20) es uno de los restaurantes de moda en San Sebastián-Donostia. Hace unos meses recibió, nada más y nada menos, el premio Restaurante Revelación del año 2016, todo un halago para un restaurante de reciente apertura.

Abrió sus fogones en julio de 2015, pero en este breve periodo de tiempo ya ha conseguido conquistar a los paladares más exigentes de la ciudad, algo nada fácil en un territorio donde la gastronomía es una forma de vida y los buenos restaurantes abundan en cada esquina.

Hace unos días en el Restaurante Aitzgorri se grabó el programa “A mesa puesta”, de Teledonosti, presentado por Javier Yurrita, conocido crítico gastronómico de la ciudad. Acudieron como invitados Oscar Terol, Xabier Gutierrez y Lourdes Perez.

El equipo del Restaurante Aitzgorri elaboró un menú que refleja la esencia del restaurante. Para empezar se sirvieron unas Verduritas de temporada, recién recogidas de la huerta que los propietarios del restaurante disponen en Zarautz.

Sin duda, un buen surtidor de productos de la tierra para preparar platos deliciosos y frescos. Cada temporada cambian las verduras y el plato se va adaptando a lo que la tierra ofrece, y no al revés. Es uno de los platos más peculiares del Aitzgorri, especialmente en invierno, cuando la tierra da más frutos.

Como segundo plato del menú para este programa de “A mesa puesta” se sirvió Ensalada de Paloma de tiro. Como dice Francis Tamayo, lo importante es la guarnición y sobre todo de dónde se consigue la paloma. Después se sirvió otro plato tradicional de la cocina vasca, como las kokotxas. Y para terminar, una txuleta de Guikar con patatas.

El menú del Restaurante Aitzgorri convenció a los comensales. Que disfrutaron de una deliciosa velada con buenas conversaciones. En la página web del Aitzgorri puedes ver el programa completo de “A mesa puesta”.

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